Floor-Malted Bohemian Pilsner (Weyermann)
Malt de base, typiquement 1.9 °L (4 EBC). La couleur du malt varie selon le lot ; prends les valeurs listées comme typiques et ajuste-les à ton analyse de malt.
| Type | Malt de base |
|---|---|
| Couleur typique | 1.9 °L · 4 EBC |
| pH d'empâtage en eau distillée | 5.85 (mesuré, titré) |
| Pouvoir tampon (a1) | -34.4 mEq/kg per pH |
Dans l'empâtage
Les malts de base forment l'ossature des grains et fixent en grande partie le plancher du pH d'empâtage : en eau distillée, la plupart atterrissent entre 5.5 et 5.8, et, comme l'ont montré les mesures de Troester de 2009, la couleur ne prédit que vaguement où tombe un lot donné. Sur une eau peu alcaline, des grains pâles de malt de base n'ont généralement besoin que d'un petit ajout d'acide pour atteindre la plage 5.3–5.4.
Construis un profil d'eau autour de lui →Le calculateur ouvre un nouveau brassin avec Floor-Malted Bohemian Pilsner (Weyermann) déjà dans la liste de grains ; la prédiction du pH d'empâtage se met à jour en direct, avec un remplacement du pH DI par lot si tu as mesuré ton propre sac.
Autres malts
Données de pH : valeurs mesurées, compilées et normalisées dans D.M. Riffe & M. Spencer, "A Homebrewing Perspective on Mash pH III" (2018), à partir des mesures de Troester, deLange, Bies, Geurts, Walts et Riffe-Spencer ; moyennes multi-études quand plusieurs laboratoires ont mesuré le même malt. Une variation de ±0.1 pH d'un lot à l'autre est normale. Le DI pH du malt, expliqué : ce que c'est et comment mesurer le tien →