2-Row Pale (Briess)
Malt de base, typiquement 1.8 °L (4 EBC). La couleur du malt varie selon le lot ; prends les valeurs listées comme typiques et ajuste-les à ton analyse de malt.
| Type | Malt de base |
|---|---|
| Couleur typique | 1.8 °L · 4 EBC |
| pH d'empâtage en eau distillée | 5.72 (estimation de classe) |
| Pouvoir tampon (a1) | -45 mEq/kg per pH |
Dans l'empâtage
Les malts de base forment l'ossature des grains et fixent en grande partie le plancher du pH d'empâtage : en eau distillée, la plupart atterrissent entre 5.5 et 5.8, et, comme l'ont montré les mesures de Troester de 2009, la couleur ne prédit que vaguement où tombe un lot donné. Sur une eau peu alcaline, des grains pâles de malt de base n'ont généralement besoin que d'un petit ajout d'acide pour atteindre la plage 5.3–5.4.
Construis un profil d'eau autour de lui →Ajoute 2-Row Pale (Briess) à une liste de grains dans le calculateur et la prédiction de pH d'empâtage se met à jour en direct, avec un DI pH ajustable par lot si tu as mesuré ton propre sac.
Pas encore de titration publiée pour ce malt ; le modèle applique les paramètres moyens de classe pour son type et sa couleur. Couleurs issues des spécifications publiques des malteries.