Perfil de agua Pálida y Equilibrada
Un perfil por estilo para cervezas pálidas que buscan redondez en lugar de un borde mineral duro: sulfato y cloruro casi a la par, calcio moderado para la salud de la levadura y la claridad, y alcalinidad baja para que unos granos pálidos alcancen el rango de pH de macerado con solo una adición modesta de ácido.
| Ion | Concentración (ppm) |
|---|---|
| Calcio (Ca²⁺) | 80 |
| Magnesio (Mg²⁺) | 8 |
| Sodio (Na⁺) | 15 |
| Sulfato (SO₄²⁻) | 120 |
| Cloruro (Cl⁻) | 100 |
| Bicarbonato (HCO₃⁻) | 40 |
Elaborar con este perfil
Un punto de partida seguro para la mayoría de las pale ales, blondes y lagers lupuladas. Favorece tanto a la malta como al lúpulo sin empujar a ninguno; desde aquí sube el sulfato o el cloruro según lo que te pida la cerveza.
Va bien con: Pale ale · Blonde ale · Hoppy lager
Elabora con este perfil →La calculadora carga este objetivo, lo compara ion a ion con tu agua de origen y calcula las adiciones de minerales y ácido que cierran la brecha, con predicción del pH de macerado en vivo.
Los perfiles históricos de ciudades son química del agua factual recopilada de referencias publicadas (Palmer & Kaminski, Water: A Comprehensive Guide for Brewers, 2013, y la literatura cervecera histórica). Los perfiles por estilo son originales de brewwtr derivados de guías de estilo publicadas. Los valores derivados usan la alcalinidad residual de Kolbach (1953).