Perfil de agua Pálida y Equilibrada
Un perfil por estilo para cervezas pálidas que buscan redondez en lugar de un borde mineral duro: sulfato y cloruro casi a la par, calcio moderado para la salud de la levadura y la claridad, y alcalinidad baja para que unos granos pálidos alcancen el rango de pH de macerado con solo una adición modesta de ácido.
| Ion | Concentración (ppm) |
|---|---|
| Calcio (Ca²⁺) | 80 |
| Magnesio (Mg²⁺) | 8 |
| Sodio (Na⁺) | 15 |
| Sulfato (SO₄²⁻) | 120 |
| Cloruro (Cl⁻) | 100 |
| Bicarbonato (HCO₃⁻) | 40 |
Elaborar con este perfil
Un punto de partida seguro para la mayoría de las pale ales, blondes y lagers lupuladas. Favorece tanto a la malta como al lúpulo sin empujar a ninguno; desde aquí sube el sulfato o el cloruro según lo que te pida la cerveza.
Va bien con: Pale ale · Blonde ale · Hoppy lager
Elabora con este perfil →La calculadora carga este objetivo, lo compara ion a ion con tu agua de origen y calcula las adiciones de minerales y ácido que cierran la brecha, con predicción del pH de macerado en vivo.
Más perfiles de agua
Los perfiles históricos de ciudades son química del agua factual recopilada de referencias publicadas (Palmer & Kaminski, Water: A Comprehensive Guide for Brewers, 2013, y la literatura cervecera histórica). Los perfiles por estilo son originales de brewwtr derivados de guías de estilo publicadas. Los valores derivados usan la alcalinidad residual de Kolbach (1953).