Perfil de agua Stout: Llena
Un perfil por estilo para cervezas negras, que empareja alcalinidad alta con un balance iónico liderado por el cloruro, la misma lógica que hizo del agua de Dublín una ciudad de stout, reformulada a niveles minerales modernos y moderados para que la carga tostada deje el macerado en rango sin adiciones de minerales alcalinos.
| Ion | Concentración (ppm) |
|---|---|
| Calcio (Ca²⁺) | 80 |
| Magnesio (Mg²⁺) | 15 |
| Sodio (Na⁺) | 40 |
| Sulfato (SO₄²⁻) | 70 |
| Cloruro (Cl⁻) | 120 |
| Bicarbonato (HCO₃⁻) | 180 |
Elaborar con este perfil
Para stouts y cervezas negras con cargas tostadas contundentes. Los 180 ppm de bicarbonato son una característica, no un error: la acidez de la malta tostada necesita algo contra lo que empujar, y el modelo de pH de macerado de brewwtr mostrará el balance aterrizar en rango donde unos granos pálidos se pasarían.
Va bien con: Stout · Oatmeal stout · Black IPA
Elabora con este perfil →La calculadora carga este objetivo, lo compara ion a ion con tu agua de origen y calcula las adiciones de minerales y ácido que cierran la brecha, con predicción del pH de macerado en vivo.
Los perfiles históricos de ciudades son química del agua factual recopilada de referencias publicadas (Palmer & Kaminski, Water: A Comprehensive Guide for Brewers, 2013, y la literatura cervecera histórica). Los perfiles por estilo son originales de brewwtr derivados de guías de estilo publicadas. Los valores derivados usan la alcalinidad residual de Kolbach (1953).