Perfil de agua Ámbar: Maltosa
Un perfil por estilo liderado por el cloruro para cervezas ámbar: el cloruro por delante del sulfato redondea el paladar y realza la impresión de dulzor de malta, mientras que la alcalinidad moderada está dimensionada para compensar la acidez que las maltas caramelo y cristal claras aportan a unos granos ámbar.
| Ion | Concentración (ppm) |
|---|---|
| Calcio (Ca²⁺) | 70 |
| Magnesio (Mg²⁺) | 10 |
| Sodio (Na⁺) | 25 |
| Sulfato (SO₄²⁻) | 75 |
| Cloruro (Cl⁻) | 120 |
| Bicarbonato (HCO₃⁻) | 80 |
Elaborar con este perfil
Pensado para amber ales, lagers de corte Oktoberfest y cualquier cosa donde la malta caramelo sea el centro. La relación sulfato-cloruro de 0.6:1 mantiene el amargor suave; resiste la tentación del yeso salvo que el final se vuelva empalagoso.
Va bien con: Amber ale · Festbier · Scottish ale
Elabora con este perfil →La calculadora carga este objetivo, lo compara ion a ion con tu agua de origen y calcula las adiciones de minerales y ácido que cierran la brecha, con predicción del pH de macerado en vivo.
Los perfiles históricos de ciudades son química del agua factual recopilada de referencias publicadas (Palmer & Kaminski, Water: A Comprehensive Guide for Brewers, 2013, y la literatura cervecera histórica). Los perfiles por estilo son originales de brewwtr derivados de guías de estilo publicadas. Los valores derivados usan la alcalinidad residual de Kolbach (1953).