Perfil de agua Ámbar: Maltosa
Un perfil por estilo liderado por el cloruro para cervezas ámbar: el cloruro por delante del sulfato redondea el paladar y realza la impresión de dulzor de malta, mientras que la alcalinidad moderada está dimensionada para compensar la acidez que las maltas caramelo y cristal claras aportan a unos granos ámbar.
| Ion | Concentración (ppm) |
|---|---|
| Calcio (Ca²⁺) | 70 |
| Magnesio (Mg²⁺) | 10 |
| Sodio (Na⁺) | 25 |
| Sulfato (SO₄²⁻) | 75 |
| Cloruro (Cl⁻) | 120 |
| Bicarbonato (HCO₃⁻) | 80 |
Elaborar con este perfil
Pensado para amber ales, lagers de corte Oktoberfest y cualquier cosa donde la malta caramelo sea el centro. La relación sulfato-cloruro de 0.6:1 mantiene el amargor suave; resiste la tentación del yeso salvo que el final se vuelva empalagoso.
Va bien con: Amber ale · Festbier · Scottish ale
Elabora con este perfil →La calculadora carga este objetivo, lo compara ion a ion con tu agua de origen y calcula las adiciones de minerales y ácido que cierran la brecha, con predicción del pH de macerado en vivo.
Más perfiles de agua
Los perfiles históricos de ciudades son química del agua factual recopilada de referencias publicadas (Palmer & Kaminski, Water: A Comprehensive Guide for Brewers, 2013, y la literatura cervecera histórica). Los perfiles por estilo son originales de brewwtr derivados de guías de estilo publicadas. Los valores derivados usan la alcalinidad residual de Kolbach (1953).