Perfil de agua cervecera de Londres
Londres elabora con agua moderadamente alcalina y moderadamente mineralizada, extraída históricamente de la cuenca del Támesis. Se sitúa entre los extremos, más blanda que Dublín, con mucho menos sulfato que Burton, y sostuvo las tradiciones oscuras y maltosas de la capital: el porter en el siglo XVIII y después las milds y bitters que siguieron.
| Ion | Concentración (ppm) |
|---|---|
| Calcio (Ca²⁺) | 70 |
| Magnesio (Mg²⁺) | 6 |
| Sodio (Na⁺) | 15 |
| Sulfato (SO₄²⁻) | 40 |
| Cloruro (Cl⁻) | 38 |
| Bicarbonato (HCO₃⁻) | 166 |
Elaborar con este perfil
Un perfil versátil para estilos ingleses marrones y ámbar. La alcalinidad va bien con granos con algo de caramelo y tostado; la relación sulfato-cloruro equilibrada mantiene el amargor presente sin dominar.
Va bien con: London porter · Mild · Bitter
Elabora con este perfil →La calculadora carga este objetivo, lo compara ion a ion con tu agua de origen y calcula las adiciones de minerales y ácido que cierran la brecha, con predicción del pH de macerado en vivo.
Los perfiles históricos de ciudades son química del agua factual recopilada de referencias publicadas (Palmer & Kaminski, Water: A Comprehensive Guide for Brewers, 2013, y la literatura cervecera histórica). Los perfiles por estilo son originales de brewwtr derivados de guías de estilo publicadas. Los valores derivados usan la alcalinidad residual de Kolbach (1953).