Perfil de agua cervecera de Londres
Londres elabora con agua moderadamente alcalina y moderadamente mineralizada, extraída históricamente de la cuenca del Támesis. Se sitúa entre los extremos, más blanda que Dublín, con mucho menos sulfato que Burton, y sostuvo las tradiciones oscuras y maltosas de la capital: el porter en el siglo XVIII y después las milds y bitters que siguieron.
| Ion | Concentración (ppm) |
|---|---|
| Calcio (Ca²⁺) | 70 |
| Magnesio (Mg²⁺) | 6 |
| Sodio (Na⁺) | 15 |
| Sulfato (SO₄²⁻) | 40 |
| Cloruro (Cl⁻) | 38 |
| Bicarbonato (HCO₃⁻) | 166 |
Elaborar con este perfil
Un perfil versátil para estilos ingleses marrones y ámbar. La alcalinidad va bien con granos con algo de caramelo y tostado; la relación sulfato-cloruro equilibrada mantiene el amargor presente sin dominar.
Va bien con: London porter · Mild · Bitter
Elabora con este perfil →La calculadora carga este objetivo, lo compara ion a ion con tu agua de origen y calcula las adiciones de minerales y ácido que cierran la brecha, con predicción del pH de macerado en vivo.
Más perfiles de agua
Los perfiles históricos de ciudades son química del agua factual recopilada de referencias publicadas (Palmer & Kaminski, Water: A Comprehensive Guide for Brewers, 2013, y la literatura cervecera histórica). Los perfiles por estilo son originales de brewwtr derivados de guías de estilo publicadas. Los valores derivados usan la alcalinidad residual de Kolbach (1953).