Wasserprofil Hell & Hopfig: Trocken
Ein modernes stilbasiertes Profil (ein brewwtr-Original, abgeleitet aus publizierten Stil-Leitlinien statt aus dem Wasser irgendeiner Stadt): viel Sulfat gegen moderates Chlorid für ein Verhältnis von ~3:1, das den Abgang trocknet und den Hopfenausdruck schärft, mit genug Calcium für Hefegesundheit und klares Bier.
| Ion | Konzentration (ppm) |
|---|---|
| Calcium (Ca²⁺) | 110 |
| Magnesium (Mg²⁺) | 10 |
| Natrium (Na⁺) | 15 |
| Sulfat (SO₄²⁻) | 300 |
| Chlorid (Cl⁻) | 100 |
| Bikarbonat (HCO₃⁻) | 50 |
Mit diesem Profil brauen
Der Standard für West Coast IPA und aggressiv gehopfte Pale Ales. Wirkt der Abgang kratzig, nimm zuerst das Sulfat Richtung 200 ppm zurück, bevor du irgendetwas anderes anfasst; wirkt er süß, ist dieses Verhältnis die Kur.
Passt zu: West Coast IPA · American pale ale · Double IPA
Mit diesem Profil brauen →Der Rechner lädt dieses Ziel, vergleicht es Ion für Ion mit deinem Ausgangswasser und berechnet die Mineral- und Säuregaben, die die Lücke schließen, mit live berechnetem Maische-pH.
Historische Stadtprofile sind faktische Wasserchemie aus publizierten Quellen (Palmer & Kaminski, Water: A Comprehensive Guide for Brewers, 2013, sowie der historischen Brauliteratur). Stilbasierte Profile sind brewwtr-Originale, abgeleitet aus publizierten Stil-Leitlinien. Abgeleitete Werte nutzen Kolbachs Restalkalität (1953).