Wasserprofil Hell & Ausgewogen
Ein stilbasiertes Profil für helle Biere, die Rundheit statt harter Mineralkante wollen: Sulfat und Chlorid nahe Gleichstand, moderates Calcium für Hefegesundheit und Klarheit, und niedrige Alkalität, damit eine helle Schüttung den Maische-pH-Bereich mit nur einer bescheidenen Säuregabe erreicht.
| Ion | Konzentration (ppm) |
|---|---|
| Calcium (Ca²⁺) | 80 |
| Magnesium (Mg²⁺) | 8 |
| Natrium (Na⁺) | 15 |
| Sulfat (SO₄²⁻) | 120 |
| Chlorid (Cl⁻) | 100 |
| Bikarbonat (HCO₃⁻) | 40 |
Mit diesem Profil brauen
Ein sicherer Startpunkt für die meisten Pale Ales, Blondes und hopfenbetonten Lager. Es schmeichelt Malz und Hopfen, ohne eines von beiden zu pushen; schiebe Sulfat oder Chlorid von hier aus nach oben, je nachdem, was das Bier dir sagt.
Passt zu: Pale ale · Blonde ale · Hoppy lager
Mit diesem Profil brauen →Der Rechner lädt dieses Ziel, vergleicht es Ion für Ion mit deinem Ausgangswasser und berechnet die Mineral- und Säuregaben, die die Lücke schließen, mit live berechnetem Maische-pH.
Historische Stadtprofile sind faktische Wasserchemie aus publizierten Quellen (Palmer & Kaminski, Water: A Comprehensive Guide for Brewers, 2013, sowie der historischen Brauliteratur). Stilbasierte Profile sind brewwtr-Originale, abgeleitet aus publizierten Stil-Leitlinien. Abgeleitete Werte nutzen Kolbachs Restalkalität (1953).