Brauwasserprofil London
London braut mit mäßig alkalischem, mäßig mineralisiertem Wasser, historisch aus dem Themse-Becken. Es liegt zwischen den Extremen, weicher als Dublin, mit weit weniger Sulfat als Burton, und trug die dunklen, malzigen Traditionen der Hauptstadt: Porter im 18. Jahrhundert, dann die Milds und Bitters danach.
| Ion | Konzentration (ppm) |
|---|---|
| Calcium (Ca²⁺) | 70 |
| Magnesium (Mg²⁺) | 6 |
| Natrium (Na⁺) | 15 |
| Sulfat (SO₄²⁻) | 40 |
| Chlorid (Cl⁻) | 38 |
| Bikarbonat (HCO₃⁻) | 166 |
Mit diesem Profil brauen
Ein vielseitiges Profil für braune und bernsteinfarbene englische Stile. Die Alkalität passt zu Schüttungen mit etwas Karamell- und Röstmalz; das ausgewogene Sulfat-Chlorid-Verhältnis hält die Bittere präsent, ohne zu dominieren.
Passt zu: London porter · Mild · Bitter
Mit diesem Profil brauen →Der Rechner lädt dieses Ziel, vergleicht es Ion für Ion mit deinem Ausgangswasser und berechnet die Mineral- und Säuregaben, die die Lücke schließen, mit live berechnetem Maische-pH.
Historische Stadtprofile sind faktische Wasserchemie aus publizierten Quellen (Palmer & Kaminski, Water: A Comprehensive Guide for Brewers, 2013, sowie der historischen Brauliteratur). Stilbasierte Profile sind brewwtr-Originale, abgeleitet aus publizierten Stil-Leitlinien. Abgeleitete Werte nutzen Kolbachs Restalkalität (1953).