Conversor de alcalinidade para bicarbonato
Os laudos de água expressam a alcalinidade total em ppm como CaCO₃; a química cervejeira roda em bicarbonato. Isto converte um no outro exatamente, repartindo a alcalinidade entre HCO₃⁻ e CO₃²⁻ no pH da sua água.
Como funciona
Alcalinidade é a capacidade da água de tamponar ácido, titulada a pH 4.3 e expressa como CaCO₃ (50 ppm de CaCO₃ = 1 meq/L). Em qualquer pH, o sistema de carbonatos reparte essa capacidade entre bicarbonato e carbonato segundo a segunda constante de dissociação (pKa₂ = 10.33): o conversor calcula as duas espécies exatamente. Abaixo de pH 9, o atalho HCO₃ ≈ 1.22 × alcalinidade é preciso dentro de uns poucos ppm.
Perguntas frequentes
Por que o laudo da minha água lista a alcalinidade como CaCO₃ em vez de bicarbonato?
Os laboratórios medem a alcalinidade titulando com ácido até pH 4.3 e expressam o resultado como carbonato de cálcio equivalente, uma convenção, não um íon real. As calculadoras cervejeiras trabalham com o íon bicarbonato em si, então o número precisa de conversão.
E se eu não souber o pH da minha água?
Use 8.0. A maioria da água municipal fica entre 7 e 8.5, e abaixo de pH 9 o resultado quase não se move: o bicarbonato é simplesmente cerca de 1.22 × a alcalinidade, com o carbonato perto de zero.
Quando o carbonato (CO₃²⁻) importa de verdade?
Só acima de aproximadamente pH 9, onde a parcela de carbonato da alcalinidade se torna mensurável. Para água de torneira típica ela arredonda para zero e você pode ignorá-la.
“Dureza temporária” é a mesma coisa?
A dureza temporária (também como CaCO₃) equivale à alcalinidade na maioria das águas potáveis, então se o seu laudo lista dureza temporária no lugar, normalmente dá para usá-la aqui diretamente.
Método: equilíbrio de carbonatos de livro-texto (ver A.J. deLange, “Understanding Alkalinity and Hardness”). A mesma função move as ferramentas de água de origem da calculadora brewwtr.