Perfil de água Clara e Lupulada: Seca
Um perfil moderno por estilo (um original do brewwtr, derivado de guias de estilo publicados, não do abastecimento de cidade alguma): sulfato alto contra cloreto moderado para uma relação de ~3:1 que seca o final e afia a expressão do lúpulo, com cálcio suficiente para a saúde da levedura e uma cerveja límpida.
| Íon | Concentração (ppm) |
|---|---|
| Cálcio (Ca²⁺) | 110 |
| Magnésio (Mg²⁺) | 10 |
| Sódio (Na⁺) | 15 |
| Sulfato (SO₄²⁻) | 300 |
| Cloreto (Cl⁻) | 100 |
| Bicarbonato (HCO₃⁻) | 50 |
Brassando com este perfil
O padrão para West Coast IPA e pale ales lupuladas com agressividade. Se o final parecer áspero, recue o sulfato em direção a 200 ppm antes de mexer em qualquer outra coisa; se parecer doce, essa relação é a cura.
Combina com: West Coast IPA · American pale ale · Double IPA
Brasse com este perfil →A calculadora carrega este alvo, compara íon a íon com a sua água de origem e calcula as adições de minerais e ácido que fecham a diferença, com previsão do pH de mostura ao vivo.
Os perfis históricos de cidades são química da água factual compilada de referências publicadas (Palmer & Kaminski, Water: A Comprehensive Guide for Brewers, 2013, e a literatura cervejeira histórica). Os perfis por estilo são originais do brewwtr derivados de guias de estilo publicados. Os valores derivados usam a alcalinidade residual de Kolbach (1953).