Perfil de água Âmbar: Maltada
Um perfil por estilo liderado pelo cloreto para cervejas âmbar: cloreto à frente do sulfato arredonda o paladar e realça a impressão de doçura de malte, enquanto a alcalinidade moderada é dimensionada para compensar a acidez que os maltes caramelo e cristal claros trazem a uma carga âmbar.
| Íon | Concentração (ppm) |
|---|---|
| Cálcio (Ca²⁺) | 70 |
| Magnésio (Mg²⁺) | 10 |
| Sódio (Na⁺) | 25 |
| Sulfato (SO₄²⁻) | 75 |
| Cloreto (Cl⁻) | 120 |
| Bicarbonato (HCO₃⁻) | 80 |
Brassando com este perfil
Feito para amber ales, lagers de pegada Oktoberfest e tudo em que o malte caramelo é o ponto. A relação sulfato-cloreto de 0.6:1 mantém o amargor macio; resista ao gesso, a menos que o final fique enjoativo.
Combina com: Amber ale · Festbier · Scottish ale
Brasse com este perfil →A calculadora carrega este alvo, compara íon a íon com a sua água de origem e calcula as adições de minerais e ácido que fecham a diferença, com previsão do pH de mostura ao vivo.
Os perfis históricos de cidades são química da água factual compilada de referências publicadas (Palmer & Kaminski, Water: A Comprehensive Guide for Brewers, 2013, e a literatura cervejeira histórica). Os perfis por estilo são originais do brewwtr derivados de guias de estilo publicados. Os valores derivados usam a alcalinidade residual de Kolbach (1953).