Perfil de água Marrom: Cheia
Um perfil por estilo para cervejas marrons de paladar macio e cheio: voltado ao cloreto com sódio deliberadamente elevado (que nesse nível é percebido como corpo, e não como sal) e alcalinidade suficiente para a acidez combinada dos maltes marrons, chocolate e cristal de uma carga típica de brown ale.
| Íon | Concentração (ppm) |
|---|---|
| Cálcio (Ca²⁺) | 75 |
| Magnésio (Mg²⁺) | 12 |
| Sódio (Na⁺) | 35 |
| Sulfato (SO₄²⁻) | 60 |
| Cloreto (Cl⁻) | 120 |
| Bicarbonato (HCO₃⁻) | 120 |
Brassando com este perfil
Use para brown ales, milds e porters puxados no malte. O sódio é proposital: nesse nível ele realça o corpo sem ter gosto de sal, e a alcalinidade pressupõe grãos genuinamente escuros.
Combina com: Brown ale · Dark mild · Brown porter
Brasse com este perfil →A calculadora carrega este alvo, compara íon a íon com a sua água de origem e calcula as adições de minerais e ácido que fecham a diferença, com previsão do pH de mostura ao vivo.
Os perfis históricos de cidades são química da água factual compilada de referências publicadas (Palmer & Kaminski, Water: A Comprehensive Guide for Brewers, 2013, e a literatura cervejeira histórica). Os perfis por estilo são originais do brewwtr derivados de guias de estilo publicados. Os valores derivados usam a alcalinidade residual de Kolbach (1953).