Wheat Malt (Weyermann)
Blé / avoine, typiquement 2 °L (4 EBC). La couleur du malt varie selon le lot ; prends les valeurs listées comme typiques et ajuste-les à ton analyse de malt.
| Type | Blé / avoine |
|---|---|
| Couleur typique | 2 °L · 4 EBC |
| pH d'empâtage en eau distillée | 6.04 (mesuré) |
| Pouvoir tampon (a1) | -47 mEq/kg per pH |
Dans l'empâtage
Les produits de blé et d'avoine empâtent nettement plus haut que le malt de base d'orge (le pH mesuré en eau distillée tourne autour de 6.0 et au-delà), donc les grains chargés en blé poussent le pH d'empâtage vers le haut et demandent typiquement plus d'acide, surtout sur eau douce.
Construis un profil d'eau autour de lui →Ajoute Wheat Malt (Weyermann) à une liste de grains dans le calculateur et la prédiction de pH d'empâtage se met à jour en direct, avec un DI pH ajustable par lot si tu as mesuré ton propre sac.
Données de pH : Kai Troester, « The effect of brewing water and grist composition on the pH of the mash » (2009, braukaiser.com) (pH en eau distillée uniquement ; tampon moyen de classe appliqué). Une variation de ±0.1 pH d'un lot à l'autre est normale.