Wheat Malt (Weyermann)
Trigo / avena, típicamente 2 °L (4 EBC). El color de la malta varía por lote; toma los valores listados como típicos y ajústalos a tu análisis de malta.
| Tipo | Trigo / avena |
|---|---|
| Color típico | 2 °L · 4 EBC |
| pH de macerado en agua destilada | 6.04 (medido) |
| Tamponamiento (a1) | -47 mEq/kg per pH |
En el macerado
Los productos de trigo y avena maceran notablemente más alto que la malta base de cebada: el pH medido en agua destilada ronda 6.0 o más, así que las cargas con mucho trigo empujan el pH del macerado hacia arriba y suelen necesitar más ácido, especialmente con agua blanda.
Construye un perfil de agua a su alrededor →Añade Wheat Malt (Weyermann) a una carga de granos en la calculadora y la predicción del pH de macerado se actualiza en vivo, con ajuste de DI pH por lote si has medido tu propio saco.
Datos de pH: Kai Troester, «The effect of brewing water and grist composition on the pH of the mash» (2009, braukaiser.com) (solo pH en agua destilada; se aplica tamponamiento promedio de clase). Una variación de ±0.1 pH entre lotes es normal.