Wheat Malt (Weyermann)
Weizen / Hafer, typisch 2 °L (4 EBC). Malzfarbe streut von Charge zu Charge; betrachte die gelisteten Werte als typisch und passe sie an deine Malzanalyse an.
| Typ | Weizen / Hafer |
|---|---|
| Typische Farbe | 2 °L · 4 EBC |
| Maische-pH in destilliertem Wasser | 6.04 (gemessen) |
| Pufferung (a1) | -47 mEq/kg per pH |
In der Maische
Weizen- und Haferprodukte maischen deutlich höher als Gersten-Basismalz; gemessene pH-Werte in destilliertem Wasser liegen um 6.0 und darüber. Weizenlastige Schüttungen treiben den Maische-pH also nach oben und brauchen typischerweise mehr Säure, besonders auf weichem Wasser.
Bau ein Wasserprofil darum herum →Füge Wheat Malt (Weyermann) im Rechner einer Schüttung hinzu und die Maische-pH-Vorhersage aktualisiert sich live, mit DI-pH-Override pro Charge, falls du deinen eigenen Sack vermessen hast.
pH-Daten: Kai Troester, „The effect of brewing water and grist composition on the pH of the mash“ (2009, braukaiser.com) (nur pH in destilliertem Wasser; Klassenmittel-Pufferung angewandt). Eine Streuung von ±0.1 pH von Charge zu Charge ist normal.