Flaked Corn
Weizen / Hafer, typisch 1 °L (1 EBC). Malzfarbe streut von Charge zu Charge; betrachte die gelisteten Werte als typisch und passe sie an deine Malzanalyse an.
| Typ | Weizen / Hafer |
|---|---|
| Typische Farbe | 1 °L · 1 EBC |
| Maische-pH in destilliertem Wasser | 6.24 (gemessen, titriert) |
| Pufferung (a1) | -9.6 mEq/kg per pH |
In der Maische
Weizen- und Haferprodukte maischen deutlich höher als Gersten-Basismalz; gemessene pH-Werte in destilliertem Wasser liegen um 6.0 und darüber. Weizenlastige Schüttungen treiben den Maische-pH also nach oben und brauchen typischerweise mehr Säure, besonders auf weichem Wasser.
Bau ein Wasserprofil darum herum →Der Rechner öffnet einen neuen Sud mit Flaked Corn bereits in der Schüttung; die Maische-pH-Vorhersage aktualisiert sich live, mit einem DI-pH-Override pro Charge, falls du deinen eigenen Sack gemessen hast.
Weitere Malze
pH-Daten: gemessene Werte, zusammengestellt und normalisiert in D.M. Riffe & M. Spencer, "A Homebrewing Perspective on Mash pH III" (2018), aus Messungen von Troester, deLange, Bies, Geurts, Walts und Riffe-Spencer; Mittelwerte, wo mehrere Studien dasselbe Malz gemessen haben. Eine Streuung von ±0.1 pH von Charge zu Charge ist normal. Malz-DI-pH erklärt: was es ist und wie du dein eigenes misst →