Roasted Barley (Simpsons)
Malt torréfié, typiquement 550 °L (1456 EBC). La couleur du malt varie selon le lot ; prends les valeurs listées comme typiques et ajuste-les à ton analyse de malt.
| Type | Malt torréfié |
|---|---|
| Couleur typique | 550 °L · 1456 EBC |
| pH d'empâtage en eau distillée | 4.68 (estimation de classe) |
| Pouvoir tampon (a1) | -68 mEq/kg per pH |
Dans l'empâtage
Les malts torréfiés sont acides, mais leur acidité plafonne : les titrations de Troester ont trouvé environ 40 mEq/kg quelle que soit l'intensité de la torréfaction, et les courbes de deLange concordent. C'est pourquoi brewwtr prédit que les grains foncés empâtent plus haut que ne le suggèrent les modèles proportionnels à la couleur, et pourquoi les brasseurs de stout sur eau douce ont rarement besoin du bicarbonate de soude que prescrivent les anciens calculateurs.
Construis un profil d'eau autour de lui →Ajoute Roasted Barley (Simpsons) à une liste de grains dans le calculateur et la prédiction de pH d'empâtage se met à jour en direct, avec un DI pH ajustable par lot si tu as mesuré ton propre sac.
Pas encore de titration publiée pour ce malt ; le modèle applique les paramètres moyens de classe pour son type et sa couleur. Couleurs issues des spécifications publiques des malteries.