Victory (Briess)
Malte torrado, tipicamente 28 °L (73 EBC). A cor do malte varia por lote; trate os valores listados como típicos e ajuste ao seu laudo de malte.
| Tipo | Malte torrado |
|---|---|
| Cor típica | 28 °L · 73 EBC |
| pH de mostura em água destilada | 4.68 (estimativa de classe) |
| Tamponamento (a1) | -68 mEq/kg per pH |
Na mostura
Maltes torrados são ácidos, mas a acidez deles atinge um platô: as titulações de Troester encontraram cerca de 40 mEq/kg independentemente de quão escuro seja o torrado, e as curvas de deLange concordam. É por isso que o brewwtr prevê que cargas escuras mosturam mais alto do que os modelos proporcionais à cor sugerem, e por isso cervejeiros de stout com água mole raramente precisam do bicarbonato de sódio que as calculadoras antigas receitam.
Construa um perfil de água em torno dele →A calculadora abre uma nova leva com Victory (Briess) já na carga de grãos; a previsão do pH da mostura atualiza ao vivo, com um ajuste de pH DI por lote se você mediu o seu próprio saco.
Mais maltes
Ainda não há titulação publicada para este malte; o modelo aplica parâmetros médios de classe para o tipo e a cor dele. Cores de especificações públicas de maltarias.