Roasted Barley (Simpsons)
Malte torrado, tipicamente 550 °L (1456 EBC). A cor do malte varia por lote; trate os valores listados como típicos e ajuste ao seu laudo de malte.
| Tipo | Malte torrado |
|---|---|
| Cor típica | 550 °L · 1456 EBC |
| pH de mostura em água destilada | 4.68 (estimativa de classe) |
| Tamponamento (a1) | -68 mEq/kg per pH |
Na mostura
Maltes torrados são ácidos, mas a acidez deles atinge um platô: as titulações de Troester encontraram cerca de 40 mEq/kg independentemente de quão escuro seja o torrado, e as curvas de deLange concordam. É por isso que o brewwtr prevê que cargas escuras mosturam mais alto do que os modelos proporcionais à cor sugerem, e por isso cervejeiros de stout com água mole raramente precisam do bicarbonato de sódio que as calculadoras antigas receitam.
Construa um perfil de água em torno dele →Adicione Roasted Barley (Simpsons) a uma carga de grãos na calculadora e a previsão do pH de mostura atualiza ao vivo, com ajuste de DI pH por lote se você mediu o seu próprio saco.
Ainda não há titulação publicada para este malte; o modelo aplica parâmetros médios de classe para o tipo e a cor dele. Cores de especificações públicas de maltarias.