Black Malt (Crisp)
Röstmalz, typisch 485 °L (1284 EBC). Malzfarbe streut von Charge zu Charge; betrachte die gelisteten Werte als typisch und passe sie an deine Malzanalyse an.
| Typ | Röstmalz |
|---|---|
| Typische Farbe | 485 °L · 1284 EBC |
| Maische-pH in destilliertem Wasser | 4.68 (Klassenschätzung) |
| Pufferung (a1) | -68 mEq/kg per pH |
In der Maische
Röstmalze sind sauer, aber ihre Säure läuft in ein Plateau: Troesters Titrationen fanden grob 40 mEq/kg, egal wie dunkel geröstet wird, und deLanges Kurven stimmen zu. Deshalb sagt brewwtr voraus, dass dunkle Schüttungen höher maischen, als farbskalierte Modelle nahelegen, und deshalb brauchen Stout-Brauer auf weichem Wasser selten das Natron, das ältere Rechner verschreiben.
Bau ein Wasserprofil darum herum →Der Rechner öffnet einen neuen Sud mit Black Malt (Crisp) bereits in der Schüttung; die Maische-pH-Vorhersage aktualisiert sich live, mit einem DI-pH-Override pro Charge, falls du deinen eigenen Sack gemessen hast.
Weitere Malze
Für dieses Malz gibt es noch keine publizierte Titration; das Modell verwendet Klassenmittelwerte für seinen Typ und seine Farbe. Farben aus öffentlichen Mälzerei-Spezifikationen.