Acidulated (Weyermann)
Sauermalz, typisch 1.8 °L (4 EBC). Malzfarbe streut von Charge zu Charge; betrachte die gelisteten Werte als typisch und passe sie an deine Malzanalyse an.
| Typ | Sauermalz |
|---|---|
| Typische Farbe | 1.8 °L · 4 EBC |
| Milchsäure-Äquivalent | 336 mEq/kg (≈3 % Milchsäure w/w) |
In der Maische
Sauermalz ist Basismalz, das mit Milchsäure besprüht wurde, etwa 3 % nach Gewicht. brewwtr dosiert es als sein Milchsäure-Äquivalent (336 mEq/kg, das Mittel aus Troesters zwei publizierten Titrationen): Jedes 1 % der Schüttung senkt den Maische-pH unter typischen Bedingungen um rund 0.1.
Bau ein Wasserprofil darum herum →Füge Acidulated (Weyermann) im Rechner einer Schüttung hinzu und die Maische-pH-Vorhersage aktualisiert sich live, mit DI-pH-Override pro Charge, falls du deinen eigenen Sack vermessen hast.
Für dieses Malz gibt es noch keine publizierte Titration; das Modell verwendet Klassenmittelwerte für seinen Typ und seine Farbe. Farben aus öffentlichen Mälzerei-Spezifikationen.