Melanoidin (Weyermann)
Malta base, típicamente 27 °L (70 EBC). El color de la malta varía por lote; toma los valores listados como típicos y ajústalos a tu análisis de malta.
| Tipo | Malta base |
|---|---|
| Color típico | 27 °L · 70 EBC |
| pH de macerado en agua destilada | 5.72 (estimación de clase) |
| Tamponamiento (a1) | -45 mEq/kg per pH |
En el macerado
Las maltas base forman la columna vertebral de la carga de granos y fijan en gran medida el suelo del pH de macerado: en agua destilada la mayoría cae entre 5.5 y 5.8, y, como mostraron las mediciones de Troester de 2009, el color solo predice vagamente dónde cae un lote concreto. Con agua de baja alcalinidad, unos granos pálidos de malta base suelen necesitar solo una pequeña adición de ácido para alcanzar el rango 5.3–5.4.
Construye un perfil de agua a su alrededor →La calculadora abre un lote nuevo con Melanoidin (Weyermann) ya en la carga de granos; la predicción del pH del macerado se actualiza en vivo, con un ajuste de pH DI por lote si has medido tu propio saco.
Más maltas
Todavía no hay titulación publicada para esta malta; el modelo aplica parámetros promedio de clase para su tipo y color. Colores de especificaciones públicas de maltería.