Chocolat (Castle)
Malta tostada, típicamente 338 °L (894 EBC). El color de la malta varía por lote; toma los valores listados como típicos y ajústalos a tu análisis de malta.
| Tipo | Malta tostada |
|---|---|
| Color típico | 338 °L · 894 EBC |
| pH de macerado en agua destilada | 4.68 (estimación de clase) |
| Tamponamiento (a1) | -68 mEq/kg per pH |
En el macerado
Las maltas tostadas son ácidas, pero su acidez se estanca: las titulaciones de Troester encontraron unos 40 mEq/kg sin importar cuán oscuro sea el tostado, y las curvas de deLange concuerdan. Por eso brewwtr predice que las cargas oscuras maceran más alto de lo que sugieren los modelos escalados por color, y por eso los cerveceros de stout con agua blanda rara vez necesitan el bicarbonato que recetan las calculadoras antiguas.
Construye un perfil de agua a su alrededor →La calculadora abre un lote nuevo con Chocolat (Castle) ya en la carga de granos; la predicción del pH del macerado se actualiza en vivo, con un ajuste de pH DI por lote si has medido tu propio saco.
Más maltas
Todavía no hay titulación publicada para esta malta; el modelo aplica parámetros promedio de clase para su tipo y color. Colores de especificaciones públicas de maltería.