Carapils (Briess)
Malta cristal/caramelo, típicamente 1.5 °L (3 EBC). El color de la malta varía por lote; toma los valores listados como típicos y ajústalos a tu análisis de malta.
| Tipo | Malta cristal/caramelo |
|---|---|
| Color típico | 1.5 °L · 3 EBC |
| pH de macerado en agua destilada | 5.24 (estimación de clase) |
| Tamponamiento (a1) | -72 mEq/kg per pH |
En el macerado
Las maltas cristal se hornean húmedas, lo que carameliza azúcares y genera acidez aproximadamente en proporción al color. En el macerado tiran del pH hacia abajo: un 10 % de un cristal de color medio suele bajar el macerado 0.05–0.1 pH, y por eso las cargas con protagonismo del caramelo a menudo necesitan poco o ningún ácido añadido.
Construye un perfil de agua a su alrededor →La calculadora abre un lote nuevo con Carapils (Briess) ya en la carga de granos; la predicción del pH del macerado se actualiza en vivo, con un ajuste de pH DI por lote si has medido tu propio saco.
Más maltas
Todavía no hay titulación publicada para esta malta; el modelo aplica parámetros promedio de clase para su tipo y color. Colores de especificaciones públicas de maltería.