Acidulated (Weyermann)
Malta acidulada, típicamente 1.8 °L (4 EBC). El color de la malta varía por lote; toma los valores listados como típicos y ajústalos a tu análisis de malta.
| Tipo | Malta acidulada |
|---|---|
| Color típico | 1.8 °L · 4 EBC |
| Equivalente láctico | 336 mEq/kg (≈3 % láctico w/w) |
En el macerado
La malta acidulada (Sauermalz) es malta base rociada con ácido láctico, alrededor del 3 % en peso. brewwtr la dosifica como su equivalente en ácido láctico (336 mEq/kg, la media de las dos titulaciones publicadas de Troester): cada 1 % de la carga baja el pH del macerado aproximadamente 0.1 en condiciones típicas.
Construye un perfil de agua a su alrededor →Añade Acidulated (Weyermann) a una carga de granos en la calculadora y la predicción del pH de macerado se actualiza en vivo, con ajuste de DI pH por lote si has medido tu propio saco.
Todavía no hay titulación publicada para esta malta; el modelo aplica parámetros promedio de clase para su tipo y color. Colores de especificaciones públicas de maltería.