Acidulated (Weyermann)
Malta acidulada, típicamente 1.8 °L (4 EBC). El color de la malta varía por lote; toma los valores listados como típicos y ajústalos a tu análisis de malta.
| Tipo | Malta acidulada |
|---|---|
| Color típico | 1.8 °L · 4 EBC |
| Equivalente láctico | 336 mEq/kg (≈3 % láctico w/w) |
En el macerado
La malta acidulada (Sauermalz) es malta base rociada con ácido láctico, alrededor del 3 % en peso. brewwtr la dosifica como su equivalente en ácido láctico (336 mEq/kg, la media de las dos titulaciones publicadas de Troester): cada 1 % de la carga baja el pH del macerado aproximadamente 0.1 en condiciones típicas.
Construye un perfil de agua a su alrededor →La calculadora abre un lote nuevo con Acidulated (Weyermann) ya en la carga de granos; la predicción del pH del macerado se actualiza en vivo, con un ajuste de pH DI por lote si has medido tu propio saco.
Más maltas
Todavía no hay titulación publicada para esta malta; el modelo aplica parámetros promedio de clase para su tipo y color. Colores de especificaciones públicas de maltería. El DI pH de la malta, explicado: qué es y cómo medir el tuyo →