Light Crystal (Crisp)
Kristall-/Karamellmalz, typisch 64 °L (168 EBC). Malzfarbe streut von Charge zu Charge; betrachte die gelisteten Werte als typisch und passe sie an deine Malzanalyse an.
| Typ | Kristall-/Karamellmalz |
|---|---|
| Typische Farbe | 64 °L · 168 EBC |
| Maische-pH in destilliertem Wasser | 4.67 (Klassenschätzung) |
| Pufferung (a1) | -72 mEq/kg per pH |
In der Maische
Kristallmalze werden nass gedarrt, was Zucker karamellisiert und Säure ungefähr proportional zur Farbe erzeugt. In der Maische ziehen sie den pH nach unten: 10 % eines mittelfarbigen Kristallmalzes senken die Maische typisch um 0.05–0.1 pH, weshalb karamellbetonte Schüttungen oft wenig oder gar keine zusätzliche Säure brauchen.
Bau ein Wasserprofil darum herum →Der Rechner öffnet einen neuen Sud mit Light Crystal (Crisp) bereits in der Schüttung; die Maische-pH-Vorhersage aktualisiert sich live, mit einem DI-pH-Override pro Charge, falls du deinen eigenen Sack gemessen hast.
Weitere Malze
Für dieses Malz gibt es noch keine publizierte Titration; das Modell verwendet Klassenmittelwerte für seinen Typ und seine Farbe. Farben aus öffentlichen Mälzerei-Spezifikationen.