DRC (Simpsons)
Malte cristal/caramelo, tipicamente 113 °L (298 EBC). A cor do malte varia por lote; trate os valores listados como típicos e ajuste ao seu laudo de malte.
| Tipo | Malte cristal/caramelo |
|---|---|
| Cor típica | 113 °L · 298 EBC |
| pH de mostura em água destilada | 4.50 (estimativa de classe) |
| Tamponamento (a1) | -72 mEq/kg per pH |
Na mostura
Maltes cristal são secados em estufa ainda úmidos, o que carameliza açúcares e gera acidez aproximadamente proporcional à cor. Na mostura eles puxam o pH para baixo: 10 % de um cristal de cor média tipicamente derruba a mostura 0.05–0.1 pH, e é por isso que cargas puxadas no caramelo muitas vezes precisam de pouco ou nenhum ácido adicional.
Construa um perfil de água em torno dele →A calculadora abre uma nova leva com DRC (Simpsons) já na carga de grãos; a previsão do pH da mostura atualiza ao vivo, com um ajuste de pH DI por lote se você mediu o seu próprio saco.
Mais maltes
Ainda não há titulação publicada para este malte; o modelo aplica parâmetros médios de classe para o tipo e a cor dele. Cores de especificações públicas de maltarias.